Carnes Uruguayas a China

Según datos proporcionados por la empresa Productos Uruguayos, el 5% de nuestras colocaciones de carne bovina en volumen corresponden al mercado chino, semejante por ejemplo al histórico registrado para Israel.


En valores absolutos durante 2010 se exportaron casi 2.000 Tn, peso carcasa, más que en 2009 en igual período de tiempo.

Las exportaciones de carne bovina a China aumentaron un 20% en volumen y un 7% en valor, medido en dólares considerando los seis primeros meses de 2010 en relación al primer semestre del año anterior inmediato.

Es importante en la colocación de carne bovina (5% en volumen) y fundamental en la colocación de menudencias y subproductos en los que representa entre 20-25% del valor generado por exportaciones de estos componentes.

Carnes uruguayas de exportación en la Expo Shangai

El análisis de lo experimentado en el restaurante de Uruguay en la Expo Shangai es muy positivo porque el 90% de los comensales son chinos y comen entrecot de entre 200 y 300 gramos comentó en distintos medios Alfredo Fratti actual presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

“La Expo Mundial no es comercial, es de posicionamiento de distintos países y en ese rubro estamos muy bien porque tenemos más de 500 personas por día de gente degustando carne uruguaya”, dijo.

“El pasado 18 de julio hicimos en el restaurante una demostración de trazabilidad. En un país continente donde no se sabía nada de Uruguay hoy saben un poco más y eso es muy importante. También nos ha contactado gente que quiere competir con los cortes australianos en los supermercados Carrefour. Por eso pienso que en el corto plazo hay margen para entrar con otros cortes”, indicó.

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Alfredo Fratti, dijo que en el corto plazo Uruguay puede tener la oportunidad de ingresar al enorme mercado chino con cortes de mayor calidad.

Exportaciones uruguayas a México crecen 23%

La exportación de productos desde Uruguay a México ha mostrado un aumento aproximado del 23% desde 2004 a la fecha gracias a Tratado de Libre Comercio firmado oportunamente entre ambas naciones.


Productos uruguayos tales como el suero de manteca, cueros bovinos curtidos y carne congelada, fueron los más beneficiados con el mencionado acuerdo comercial.

Según Uruguay XXI con el acuerdo comercial firmado el año 2004, México pasó de importar US$63,9 millones en 2005 a demandar productos por US$118,3 millones en 2009-

Entre 2005 y 2009, los lácteos fueron el principal producto de exportación de Uruguay hacia México (49,7% del total de los envíos), con un total de US$28,8 millones en 2009.

También resultaron favorecidos rubros como las pieles de pieles y cueros (con 16,3% del total de los envíos) y la madera (10%).

Curiosidades. Dulce de leche condensada

Según parece, esta receta de dulce de leche con leche condensada fue invento de argentinos residentes en el exterior que ansiaban desesperadamente volver a degustar y disfrutar de esta exquisitez tan consumida y apreciada en su país .

Realmente resulta atractiva la sola idea de que con solo conseguir una lata de leche condensada allí donde uno se encuentra, pueda luego de unas pocas horas deleitarse con un exquisito dulce, que aunque no conserve ese típico sabor propio de un verdadero dulce de leche uruguayo tranquilamente puede reemplazarlo en la elaboración de postres, tortas, alfajores, etc.

El único ingrediente que lleva es leche condensada y el modo de preparación es colocar la lata de leche condensada a cocinar a baño maría durante 2 o 3 horas. Pasado ese tiempo se puede abrir la lata para ver el color que ha tomado, si aún le falta se deja dentro de la cacerola y se va revolviendo con una cuchara de madera.

Consejo: la lata se debe colocar “acostada” dentro de la cacerola (mientras permanezca cerrada) a fin de evitar que solo se cocine en el fondo de la lata.

Jornada “Producción de Carne desde una Invernada de Precisión”.

Miércoles 21 de Julio – INIA La Estanzuela.HORA 9:00 Ruta 50, Km. 11, Colonia

INIA: Jornada “Producción de Carne desde una Invernada de Precisión”

INIA La Estanzuela y los Programas de Carne y Lana, y Pasturas, le invita a acompañarlos en una jornada mixta: recorrida de campo y presentaciones a salón.

El objetivo es difundir los resultados logrados en las nuevas líneas de trabajo en invernada intensiva puestas en marcha desde el 2008.

Para una mejor organización solicitamos nos anuncie su concurrencia, indicando el número de personas que asistirán. Este dato nos permitirá organizar la recorrida y la actividad de campo de mejor forma.

Usted puede confirmar su concurrencia a: INIA La Estanzuela, teléfono 0574 8000 interno 1496 (Ana Silvera), o al correo electrónico asilvera@inia.org.uy

Es una actividad gratuita y abierta a productores, técnicos y público interesado en general.

Detalles y programa de la actividad

INIA La Estanzuela y los Programas de Carne y Lana, y Pasturas, le invitan a acompañarnos en una jornada mixta: campo y salón, con el objetivo de difundir los resultados logrados en las nuevas líneas de trabajo en invernada intensiva puestas en marcha desde el 2008.

Dichos trabajos exploran distintas alternativas de engorde desde el ingreso de los animales a la invernada y sus combinaciones a través de las distintas etapas de crecimiento (pasturas, suplementación, encierro). Buscan maximizar la eficiencia de conversión en cada una de ellas y la eficiencia del sistema global, midiendo los impactos ambientales de los diversos sistemas, y utilizando herramientas de oportunidad de acuerdo con el año y sus condiciones climáticas.

La jornada ha sido planificada de forma que los asistentes puedan ver en situación de campo algunos de los ensayos en la mañana (Estación Experimental INIA La Estanzuela, para luego trasladarse a la Ciudad de Colonia (almuerzo libre) donde se presentarán los resultados en salón (Teatro Bastión del Carmen), con la oportunidad de analizar y discutir los resultados obtenidos por la investigación de forma distendida con el aporte adicional de la información productiva y económica que se están generando a nivel comercial en las invernadas intensivas del Proyecto GIPROCAR II (INIA – FUCREA).

Programa

09:00 INIA La Estanzuela – Unidad del Lago.

Apertura – Bienvenida – Objetivo de la Actividad.

Programa de Carne y Lana, Dirección de INIA La Estanzuela.

Fabio Montossi, Enrique Fernández.

09:30 Recorrida de Campo: División de los asistentes en grupos.

Ensayos a ser visitados.

Requerimientos de Agua y Crecimiento: ¿El consumo de agua en el pastoreo de verdeos de invierno afecta el crecimiento de la invernada?

Requerimientos de Proteína y Crecimiento: ¿Debemos ajustar nuestra recomendación de aporte de proteína en la dieta de recría bovina para lograr una mejor productividad en la invernada?

Corral Comercial y Sistema Intensivo de Invernada: ¿Que roles cumple la incorporación del encierro en un sistema de invernada intensivo en la nueva realidad de la agropecuaria?

12:30 Fin de la actividad de Campo – Traslado a la Ciudad de Colonia. Almuerzo libre.

14:30 Teatro Bastión del Carmen COLONIA – (Rivadavia 234, COLONIA).

14:45 Marco de las nuevas estrategias tecnológicas propuestas para la invernada intensiva. Dr. Fabio Montossi, Director Programa de Carne y Lana.

15:00 Efecto del manejo nutricional post-destete y durante el período de terminación sobre las características de crecimiento y eficiencia de conversión de novillos en sistemas intensivos de recría y engorde. Dr. Fernando Baldi, Programa de Carne y Lana INIA La Estanzuela (actualmente Universidad Estadual Paulista, Campus de Jaboticabal, San Pablo, Brasil).

15:45 Efecto de diferentes alternativas nutricionales y de manejo en la recría y terminación sobre la calidad de la canal y carne de novillos. Dr. Gustavo Brito, Programa de Carne y Lana, INIA Tacuarembó.

16:30 – 17:00 Intervalo – Café

17:00 Más eficiencia productiva con menor inversión y menos trabajo: Herramientas de intervención estratégica y tecnológicas de procesos para la mejora de la eficiencia productiva, reducción de inversión y costos, mejora de la eficiencia en el uso de la mano de obra en la recría y terminación de novillos. Dr. Alejandro La Manna, Programas de Carne y Lana y Leche, INIA La Estanzuela. Dra. Vet. Georgette Banchero, Programa de Carne y Lana, INIA La Estanzuela.

17:45 Resultados productivos y económicos de la invernada intensiva a nivel comercial: Los avances de GIPROCAR II (INIA-FUCREA). Ing. Agr. Bernardo Andregnette. FUCREA.

18:30 Conceptos para la construcción de un modelo de invernada de precisión en el Uruguay.

Cierre de Jornada.

Dr. Fabio Montossi, Director Programa de Carne y Lana.

Informes y consultas:

Ing. Agr. Ernesto Restaino, Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología

INIA La Estanzuela  asilvera@inia.org.uy

Teléfono: 0574 8000 int. 1496

Recomendación: concurrir con ropa de abrigo y calzado apropiado para la recorrida de campo.

Información compartida por Productos Uruguayos

http://www.productosuruguayos.com/

Carnes uruguayas de exportación al tope

Según datos ofrecidos por Unión de Exportadores del Uruguay (UEU) las exportaciones uruguayas crecieron un 23,75% durante los primeros seis meses de 2010 en relación al mismo semestre del año anterior.

Dentro esos productos uruguayos de exportación destacan la carne y despojos comestibles que tuvo un peso de 20,19% en el total vendido al exterior. En segundo lugar se ubicó la soja, con el 14,87%, y en el tercero los cereales -pese a sufrir una caída de 23,15%- con el 9,03% del total.

Brasil es el principal destino de los productos uruguayos donde se ubican el 19,15% del total de las ventas al exterior medidas en dólares.El 33,29% de las ventas al exterior fueron a los países socios de Uruguay en el Mercosur (Argentina, Brasil y Paraguay) y sus asociados Venezuela y Chile, seguido de un 17% que tuvo como destino la Unión Europea, mientras que sólo un 6% fue adquirido por países del TLCAN (Canadá, Estados Unidos y México).

Entre los países que aumentaron fuertemente la compra de bienes uruguayos destaca China -cuarto destino de productos- con un incremento de 102,22%, Alemania (+86,55%) y Rusia (+73,85%), quinto y sexto destino de las exportaciones uruguayas.

Por su parte las disminuciones de exportación de productos uruguayos de exportación se observaron principalmente en los cereales (-23,15%), productos farmacéuticos (-12,18%) y en molinería (-10,22%).

El mate de los uruguayos

La costumbre del mate tiene para los uruguayos una fuerte carga afectiva dada por la iniciación del hábito ubicada en la infancia y asociada fuertemente a vínculos familiares importantes.

Pero es en la adolescencia cuando este hábito se consolida y arraiga definitivamente en la vida cotidiana de las personas y no solo que permanecerá allí durante toda su vida sino que transmitirá a su descendencia esta costumbre tan uruguaya.

En Uruguay más que en cualquier país de la región, el mate y todas las circunstancias prácticas que lo rodean tales como su preparación y el cebado convierten a este hábito un rito cargado de afectividad y valores que en forma particular fortalecen el ser individual y el ser nacional.

El hábito del mate forma parte de la cultura uruguaya siendo la costumbre más tradicional y típica de nuestra gente, eternizada a través de las destrezas familiares, los hábitos colectivos y los relatos orales que, como agua de cristalino manantial fluye generación tras generación, desde los rincones más remotos de nuestra tierra.

Este fluir subterráneo, ha logrado afirmar algunos aspectos de esta costumbre: más de siete adultos de cada diez toman mate en el Uruguay todos los días y uno más lo hace ocasionalmente.

En tanto en el medio rural y en los pequeños poblados el consumo diario alcanza a nueve de cada diez personas, manteniéndose de forma más rígida las pautas culturales de consumo propias de cada lugar.

Asimismo, en las ciudades más grandes se han consolidado nuevas rutinas de consumo y nuevas vetas favorecieron la recuperación de su más que antiguo rol y más destacada característica: compartirse más allá del entorno familiar. Ahora el mate se comparte en el ambiente laboral, en los centros de estudio, en las canchas de futbol y hasta en los programas de televisión en vivo.

La irrupción del mate en su nuevo paisaje, aconteció sin que la infusión tuviera que cambiar sus características básicas, al tiempo que trajo consigo, de forma renovada, la complicidad que solo esta infusión genera, en sus valores de igualdad, fraternidad y amistad.

Una buena noticia: Uruguay exporta más.

Miércoles 19.05.2010, 08:27 hs | Montevideo, Uruguay Portal Digital El País

Según explica Nicolás Lussich en El País Agropecuario "Las exportaciones uruguayas han vuelto a crecer a tasas excelentes en los primeros cuatro meses del año. Se perfila un 2010 con una economía fuerte (creciendo cerca de 5%), en la cual las ventas al exterior vuelven a tener un rol clave. La tendencia es auspiciosa como síntoma de crecimiento económico genuino, en el mediano plazo.

Sin embargo, Uruguay no puede dormirse en estos números por eso recomendamos lea la noticia completa en El país.

Buenas nuevas en materia de Comercio Exterior

Uruguay logró la apertura del mercado canadiense para carnes ovinas desosadas según anunció la Dirección de Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) del Uruguay.

Esta apertura comercial se concreta luego de la auditoría que en el año 2009 llevaran a cabo en nuestro país técnicos sanitarios especialmente enviados desde Canadá.
En esa ocasión las plantas de faena ovina evaluadas fueron ratificadas por Canadá como proveedoras de carne ovina desosada. Hoy aquellas las plantas nacionales aceptadas ya integran el sitio web: Canadian Food Inspection Agency.

Respecto posibles nuevos mercados, y más específicamente respecto al mercado mexicano, el Director de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, afirmó que se tiene avances en referencia al ingreso al país azteca de carne ovina sin hueso y adelantó que ya está en estudio el Memorando de Entendimiento, similar al que se realizó para la carne bovina desosada.

Asimismo, para la segunda quincena de julio – como resultado de lo gestionado por la Representación Diplomática en Kuala Lumpur- se aguarda se concrete la llegada de inspectores técnicos desde Malasia, país en el que también se intenta colocar las carnes nacionales.